Former des professionnels qualifiés qui, sous l'autorité d'un responsable, exercent leur métier dans des établissements de la restauration collective (restaurants d'entreprises, hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, cantines scolaires, Maisons Familiales...) ou rapide (self, cafétéria...)
Objectifs
Former aux activités :
Préparation des repas en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
Mise en place des espaces de distribution
Service aux clients ou convives
Nettoyage et désinfection des locaux, des matériels
Conseil aux clients et éventuellement encaissement des prestations
Modalités d'accès
Signature d'un contrat d'apprentissage avec une entreprise de la restauration collective, rapide ou à thème.
Entretien avec un formateur de l'Antenne du CFA des MFR
Déroulement
Formation par alternance entre l'entreprise et l'établissement de formation
A l'antenne du CFA des MFR :
Enseignements professionnels : travaux pratiques de productions culinaires, technologie professionnelle, hygiène, microbiologie, nutrition, prévention-sécurité,...
Enseignements généraux
Examens :
Examens par épreuves terminales : épreuves pratiques, orales et écrites
Evaluations terminales (en fin de cycle)
Durée
Cycle de 2 ans
13 semaines à la MFR par an
78 semaines maximum en entreprise d'apprentissage
Lieu de Formation
Alternance entre l'entreprise d'apprentissage et la MFR de Matha (Antenne du CFA des MFR de Poitou-Charentes)
Débouchés
Agents de restauration en restaurants d'entreprises, hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, cantines scolaires, cafétéria, sandwicheries, entreprises de fabrication de plateaux repas.
Vers le titre (de niveau BAC) Cuisinier Gestionnaire de Collectivité
Vers un BAC PRO dans les secteurs de la Restauration et de l'alimentaire
Public
Jeunes de 16 à 25 ans (15 ans sous condition)
Niveau 3ème
16 apprentis par promotion
Renseignements
Coût de la formation :
Aucun coût de formation
Pension 95,90 € / semaine
1/2 Pension 35,50 € / semaine
Aides du Conseil Régional possibles
Contact
Sandrine BONNAUD
CFA des MFR de Poitou-Charentes
Antenne de Matha
3, avenue Paul Monmoine 17160 MATHA Tél : 05.46.58.58.33 / Fax : 05.46.58.78.04
mfr.matha@mfr.asso.fr