Objectifs

Former aux activités :

• Préparation des repas en respectant les consignes et la réglementation relative à l'hygiène et à la sécurité
• Mise en place des espaces de distribution
• Service aux clients ou convives
• Nettoyage et désinfection des locaux, des matériels
• Conseil aux clients et éventuellement encaissement des prestations

Modalités d'accès

• Signature d'un contrat d'apprentissage avec une entreprise de la restauration collective, rapide ou à thème.
• Entretien avec un formateur de l'Antenne du CFA des MFR

Déroulement

• Enseignements professionnels : travaux pratiques de productions culinaires, technologie professionnelle, hygiène, microbiologie, nutrition, prévention-sécurité,...
• Enseignements généraux

Examens :

• Examens par épreuves terminales : épreuves pratiques, orales et écrites
• Evaluations terminales (en fin de cycle)

Durée

• Cycle de 2 ans
• 13 semaines à la MFR par an
• 78 semaines maximum en entreprise d'apprentissage

Lieu de Formation

Débouchés

• Agents de restauration en restaurants d'entreprises, hôpitaux, cliniques, maisons de retraite, cantines scolaires, cafétéria, sandwicheries, entreprises de fabrication de plateaux repas.
• Vers le titre (de niveau BAC) Cuisinier Gestionnaire de Collectivité
• Vers un BAC PRO dans les secteurs de la Restauration et de l'alimentaire

Public

• Jeunes de 16 à 25 ans (15 ans sous condition)
• Niveau 3ème
• 16 apprentis par promotion

Renseignements

Coût de la formation :

• Aucun coût de formation
• Pension 95,90 € / semaine
• 1/2 Pension 35,50 € / semaine
• Aides du Conseil Régional possibles

Contact